Buffet 1

Koldt
Perlehøne terrin med stænk af safran og sprøde hvide asparges
Citron marineret krebs og rejer i salat med Dijon creme
Foigrass på bund af syltet pære og tranebær kompot

Varmt
Grillet andebryst med saute af abrikos og svampe dertil rosmarin sky
Helstegt Kalvefilet med Pomme Anna og rodfrugter
Rødtunge roulade med hummersauce

Dessert
Marcel kage med hjemmerørt is og frugt

Hjemmebagt brød og smør

Buffet 2

Koldt
Timbale af tigerrejer med estragon og lime på bund af semisoltørrede tomat
Skiver af hindbær marineret andebryst med foigrass crouton
Røget hellefiske roulade med fyld af creme bonjour og sprøde grønne asparges

Varmt
Grillet oksemørbrad med nye kartofler og rødvins sauce
Svampe farseret perlehønebryst med endive og mange tout
Provence stegt laks med jordskokke sauce

Dessert
Æbletærte med creme fraiche og hjemmerørt is

Hjemmebagt brød og smør